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人物簡(jiǎn)介： 李建軍，濟(jì)南九三學(xué)社社員，中國(guó)烹飪大師。1995年至2000年工作于內(nèi)蒙古新城賓館，擔(dān)任西餐部廚師,1998年晉升至行政總廚助理；1998年至2001年內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)學(xué)院旅游管理系烹飪專業(yè)；2000年至2002年工作于山東濟(jì)南舜華園商務(wù)會(huì)所西餐廳,擔(dān)任行政總廚兼西餐廳經(jīng)理；2002年于青島開發(fā)區(qū)創(chuàng)業(yè)開設(shè)東西山城主題餐廳；2003年至2005年工作于山東中潤(rùn)集團(tuán)世紀(jì)城商務(wù)會(huì)所經(jīng)理；2005年，在濟(jì)南市經(jīng)八路66號(hào)創(chuàng)辦“公館街66號(hào)院”私房菜館；2007年創(chuàng)辦五龍?zhí)豆珗@南門公館街66號(hào)院泉韻餐廳；2008年創(chuàng)辦隨園食府餐廳；2008年至2011年接手“小廣寒電影院”，同著名設(shè)計(jì)師王建寧共同投資修復(fù)并創(chuàng)辦“濟(jì)南市小廣寒博物館”，“小廣寒1904電影藝術(shù)餐廳”；2009年至2010年清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院酒店管理高級(jí)研修。2012年創(chuàng)辦錦隅食堂餐廳。2016年創(chuàng)辦果然烤鴨餐廳，2018年創(chuàng)辦小廣寒系列文化主題餐廳。 現(xiàn)任山東老建筑文化旅游發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)、山東小廣寒文化旅游有限責(zé)任公司總經(jīng)理、濟(jì)南市小廣寒博物館館長(zhǎng)、濟(jì)南市老建筑文化旅游促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、九三學(xué)社濟(jì)南市書畫院理事、濟(jì)南市市中區(qū)政協(xié)委員、濟(jì)南市內(nèi)蒙古商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、濟(jì)南市旅游協(xié)會(huì)夜休閑協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、濟(jì)南市市中區(qū)社會(huì)組織聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、濟(jì)南市新的社會(huì)階層聯(lián)誼會(huì)會(huì)員、濟(jì)南市青年企業(yè)家協(xié)會(huì)會(huì)員、山東省電影家協(xié)會(huì)會(huì)員、濟(jì)南市博物館協(xié)會(huì)會(huì)員。 獲得榮譽(yù)：2016年4月，創(chuàng)辦經(jīng)營(yíng)的小廣寒1904電影藝術(shù)餐廳獲得中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的2015年度 “中國(guó)十佳創(chuàng)意主題文化餐廳”；2016年11月，獲得由山東省委宣傳部、山東省政協(xié)、山東省精神文明辦、山東省信息中心四部門聯(lián)合舉辦的“履職為民、奉獻(xiàn)齊魯”活動(dòng)中，榮獲“弘揚(yáng)文化獎(jiǎng)”。2017年9月，創(chuàng)辦經(jīng)營(yíng)的小廣寒1904電影藝術(shù)餐廳再次獲得中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的2016年度 “中國(guó)最具創(chuàng)意主題文化餐廳”，是中國(guó)唯一一家兩次獲此殊榮餐廳。 
老子說(shuō)：“治大國(guó)若烹小鮮”，烹調(diào)食物，首先了解原材料的特性，然后用最合適的方式烹調(diào)最美好的食物。治理國(guó)家、平定天下和烹制食物也是一樣的。 1995年，懷揣著一個(gè)美好的夢(mèng)想，我踏入酒店行業(yè)，也正是從這一刻開始，我就把這個(gè)職業(yè)和行業(yè)定位為我一生將要從事的事業(yè)。21個(gè)春夏秋冬，在這個(gè)行業(yè)中，讓我不斷地汲取著營(yíng)養(yǎng)，不斷的成長(zhǎng)。1998年，我一邊在內(nèi)蒙古新城賓館酒店廚房工作，一邊攻讀內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)學(xué)院旅游烹飪系。 2000年，一次機(jī)緣巧合我來(lái)到了濟(jì)南，就職于舜耕山莊舜華園商務(wù)會(huì)所，擔(dān)任西餐廳經(jīng)理兼行政總廚。來(lái)到濟(jì)南，我被這座城市深厚的文化氛圍深深的吸引，從此，癡迷的愛(ài)上了這座城市。因?yàn)閷?duì)西餐文化的了解，我發(fā)現(xiàn)，西方文化雖然起源較晚，但是卻非常重視保護(hù)和繼承。這讓我更多的關(guān)注文化傳承方面的資料。相比較其他國(guó)家和名族，中國(guó)的傳統(tǒng)文化起源很早，幾千年來(lái)發(fā)展完整有序，底蘊(yùn)深厚，但是在傳承和保護(hù)上卻面臨很多問(wèn)題，尤其是近現(xiàn)代，對(duì)于建筑的保護(hù)最為突出。我發(fā)現(xiàn)，歷史文化的展示和傳承，可以通過(guò)很多方面實(shí)現(xiàn)，比如歷史書籍、文獻(xiàn)、文物、字畫等等，但是能讓人產(chǎn)生最直觀體驗(yàn)的無(wú)疑是建筑。建筑相比較其它文化傳播形式，是最為直觀的載體。這是因?yàn)檫@個(gè)原因，我開始默默關(guān)注濟(jì)南的老建筑文化，希望有朝一日可以實(shí)現(xiàn)一個(gè)夢(mèng)想：老建筑和我的職業(yè)能有完美的結(jié)合。 2002年，我開始自主創(chuàng)業(yè)，卻經(jīng)歷了一次次失敗。 2005年年底，我創(chuàng)辦了第一家文化主題餐廳——公館街66號(hào)院私房菜館。位于濟(jì)南市經(jīng)八路66號(hào)的一處深宅小院，據(jù)考證是建國(guó)前一位苗姓實(shí)業(yè)家的私宅，建于民國(guó)三十年代左右。我們經(jīng)過(guò)一系列的考證之后，認(rèn)真的進(jìn)行了修繕和翻新，打造成為一個(gè)極具民國(guó)特色的文化主題餐廳。開業(yè)之后，獲得了客戶很高的評(píng)價(jià)，很多朋友和外地友人慕名前來(lái)，為的是一睹這座結(jié)合了中西文化的四合院。很可惜，因?yàn)槌鞘幸?guī)劃，2008年這處老宅子面臨拆遷。但是，因?yàn)樗?dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格和蘊(yùn)含著深厚的歷史文化，經(jīng)過(guò)政府、考古專家和有識(shí)之士的反復(fù)考察和斟酌，把這個(gè)片區(qū)中與此宅設(shè)計(jì)相似但是更便于遷移的一處建筑平移到了山東建筑大學(xué)，成為建筑大學(xué)的教學(xué)案例。這是一個(gè)非常轟動(dòng)的事件，媒體幾乎連續(xù)報(bào)道，市民們拍手稱贊。這件事情之后，增強(qiáng)了我的信心，因?yàn)閲?guó)家、政府更加重視建筑文化的保護(hù)。中國(guó)現(xiàn)在高速的發(fā)展速度和城市規(guī)劃，已經(jīng)將一部分有極為重要價(jià)值的建筑拆除，給歷史留下了很多遺憾。所以，我暗暗下定決心，有機(jī)會(huì)一定要通過(guò)我們的努力保護(hù)一部分建筑，給更多的人一個(gè)機(jī)會(huì)了解歷史。 2009年，極為偶然的一次機(jī)會(huì)，我接觸到了小廣寒電影院。通過(guò)了解，我知道這座電影是山東省第一家電影院，中國(guó)第二家電影院，建于1904年。我們都知道，電影技術(shù)發(fā)明于1895年，不到十年的時(shí)間，1904年濟(jì)南就有了專業(yè)電影院，這真是一個(gè)奇跡。最為關(guān)鍵的是，這座電影院是市中區(qū)委區(qū)政府努力保護(hù)下來(lái)的，正在準(zhǔn)備修復(fù)和將來(lái)合理利用。經(jīng)過(guò)磋商，我和著名設(shè)計(jì)師王建寧全面參與小廣寒電影院的修繕改造，并且承接了這處建筑將來(lái)的運(yùn)營(yíng)。當(dāng)交接完所有手續(xù)后，我才慢慢冷靜下來(lái)，突然感覺(jué)非常緊張，因?yàn)椋@座建筑承載著太多的東西?，F(xiàn)在，它已經(jīng)是中國(guó)現(xiàn)存最早的電影院。怎么將歷史復(fù)原？怎么將經(jīng)營(yíng)與文化真正的對(duì)接？我有能力做到嗎？光憑一腔熱血能做好嗎？一系列的問(wèn)題擺在眼前。非常感謝市中區(qū)委區(qū)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與部門的關(guān)心和支持，以及建筑大學(xué)姜波教授、和山東省最權(quán)威的建筑學(xué)者張潤(rùn)物教授等人無(wú)私的幫助，我們懷著對(duì)歷史的敬畏、對(duì)文化傳承的理想，我們?cè)趪?guó)內(nèi)外進(jìn)行學(xué)習(xí)考察，認(rèn)認(rèn)真真按照相關(guān)資料、材料、工藝，最終將小廣寒電影院成功修復(fù)，形成了別具一格的文化經(jīng)營(yíng)載體。很多專家及學(xué)者對(duì)于小廣寒的修復(fù)和經(jīng)營(yíng)給予了很高的評(píng)價(jià)。各媒體的大量報(bào)道也讓更多濟(jì)南人了解到了小廣寒修復(fù)的事情，越來(lái)越多的市民甚至是外地的客人專程前來(lái)參觀。 在修復(fù)小廣寒期間，有一件事情讓我觸動(dòng)非常大。為了更好的還原小廣寒的風(fēng)貌，我們從普利街老棚戶拆遷區(qū)域購(gòu)買了大量老磚、老石頭等，其中有一處房屋叫“鳳凰公館”，是由石頭修建而成，我們準(zhǔn)備用這座房屋的材料修復(fù)小廣寒。正準(zhǔn)備拆除的時(shí)候，山東建筑大學(xué)姜波教授找到我，希望保留下來(lái)。我非常為難，我的想法是盡可能的用原始材料修復(fù)小廣寒，但是姜波教授認(rèn)為“鳳凰公館“是非常有代表性的建筑，同時(shí)也具有較強(qiáng)的研究?jī)r(jià)值。經(jīng)過(guò)幾次深入的交流，我覺(jué)得將”鳳凰公館“捐獻(xiàn)給建筑大學(xué)。2010年，“鳳凰公館”整體編號(hào)遷建在山東建筑大學(xué)校區(qū)，成為又一座教學(xué)建筑案例。 2011年6月1日，小廣寒修復(fù)之后，我們邀請(qǐng)了很多專家、學(xué)者進(jìn)行匯報(bào)，當(dāng)大家都表示高度認(rèn)可的時(shí)候，我們之前懸著的心情終于平靜了。但是，緊接著就傳來(lái)了讓我們坐臥不安的消息，小廣寒所在的區(qū)域已經(jīng)作為濟(jì)南老商埠文化傳承區(qū)二期項(xiàng)目，有可能面臨拆除或遷移的可能。這無(wú)疑對(duì)于我是巨大的打擊。懷著忐忑不安的心，忽然傳來(lái)了好消息，小廣寒電影院舊址連通老商埠區(qū)域的幾座歷史建筑被國(guó)務(wù)院評(píng)選為“第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，這也意味著這座建筑不會(huì)被拆除了。當(dāng)我聽到了這個(gè)消息的時(shí)候，熱淚盈眶！更加堅(jiān)定了我的信心！ 小廣寒電影院修復(fù)之初，我們始終在考慮，如何合理保護(hù)和讓小廣寒健康的發(fā)展下去，畢竟已經(jīng)投入了近千萬(wàn)元，僅僅作為博物館，無(wú)論如何也生存不下去。我們最后決定將小廣寒分為兩個(gè)主體，第一個(gè)主體是電影博物館，公益開放，打造成為真正意義的代表濟(jì)南、甚至是中國(guó)的電影博物館。第二個(gè)主體是主題文化餐廳，做為支撐博物館發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。因?yàn)樾V寒，我們有了更加強(qiáng)烈的使命，我們宣告了一個(gè)共同的理想——我們要為這座城市、這座城市的人們做一家最具文化傳承價(jià)值的博物館、最美好的餐廳！功夫不負(fù)有心人，小廣寒1904電影藝術(shù)餐廳連續(xù)兩年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)服務(wù)十佳文化創(chuàng)意主題餐廳”，當(dāng)我們站在人民大會(huì)堂的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上，一切的付出都是感覺(jué)值得的！我們深深知道，這只是對(duì)我們付出的一份認(rèn)可和鼓勵(lì)，同時(shí)我覺(jué)得我需要更加努力，因?yàn)槲覑?ài)這座城市。愛(ài)，是一切的動(dòng)力，而理想則是指引我前行的方向。 有一天，我正在擦拭老電影機(jī)，兩位年齡50歲上下的女士來(lái)到小廣寒，小心翼翼悄悄的問(wèn)我：“能拍照嗎？”我說(shuō)：“可以，小廣寒電影博物館在非經(jīng)營(yíng)時(shí)間可以隨意拍照?！睆拇艘院?，小廣寒電影博物館全面公益開放，大量的電影愛(ài)好者、老建筑愛(ài)好者、老濟(jì)南人前來(lái)來(lái)小廣寒參觀考察，截止目前為止，累計(jì)參觀的人數(shù)近20萬(wàn)人次。 2013年，我當(dāng)選為政協(xié)濟(jì)南市市中區(qū)第八屆委員會(huì)委員，讓我有了一個(gè)可以學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的地方。通過(guò)三年的學(xué)習(xí)和參與，我感受到政府各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的努力和付出。作為委員，我通過(guò)參加會(huì)議、提交議案發(fā)揮自己的綿薄之力，累計(jì)提交了關(guān)于發(fā)展?jié)鲜欣仙滩何幕瘋鞒袇^(qū)標(biāo)識(shí)、發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)、提升基礎(chǔ)教育的提案和社情民意調(diào)查報(bào)告。我認(rèn)為，通過(guò)參加政協(xié)組織的各項(xiàng)會(huì)議、活動(dòng)和各類別的社會(huì)組織活動(dòng)、公益活動(dòng)，不斷地促進(jìn)和提升了我個(gè)人思想覺(jué)悟的成長(zhǎng)。 2015年，濟(jì)南成立了博物館協(xié)會(huì)，小廣寒電影博物館入選，是為數(shù)不多的民辦博物館。我在濟(jì)南市教育局官方網(wǎng)站上看到過(guò)這樣的宣傳：小廣寒電影博物館，是濟(jì)南必須參觀的十家博物館之一。 2012年，我們又參與保護(hù)了一處老建筑——濟(jì)南輕騎印花廠，經(jīng)過(guò)改造現(xiàn)在也成為一個(gè)精品餐廳“錦隅”，意思是美麗的角落。雖然它的建筑年代是在80年代，但依然有一定的歷史價(jià)值。2013年，濟(jì)南泉城迎來(lái)了三件喜事，一是中國(guó)第十屆文化藝術(shù)節(jié)在濟(jì)南舉辦，二是天下第一泉風(fēng)景區(qū)被評(píng)為“5A級(jí)風(fēng)景區(qū)”，三是廣大泉城市民期待已久的第一屆泉水節(jié)終于啟動(dòng)了。我覺(jué)得小廣寒做為這座城市的一張名片，應(yīng)該也為這座城市貢獻(xiàn)一份力量。經(jīng)過(guò)協(xié)商努力，小廣寒電影博物館在市文廣新局、市園林局、市旅游局的指導(dǎo)下，在很短的時(shí)間策劃并舉辦了“濟(jì)南市第一屆老電影文化節(jié)”。文化節(jié)白天是中國(guó)電影、濟(jì)南電影發(fā)展及電影收藏品展覽，晚上是兩場(chǎng)膠片老電影放映。文化節(jié)持續(xù)時(shí)間整整100天，每天吸引了近千名市民和游客、累計(jì)近10萬(wàn)人次參觀和觀賞，各大媒體多次給予報(bào)道。期間適逢山東省旅游交易博覽會(huì)在濟(jì)南舉行，來(lái)自全國(guó)各地的旅游業(yè)團(tuán)體紛紛前來(lái)參觀學(xué)習(xí)，給予了極高的評(píng)價(jià)，最為代表性的一句話：“濟(jì)南這座城市真的是有文化！”，在我看來(lái)，這是對(duì)于這座城市的最高認(rèn)可。老電影文化節(jié)是小廣寒完全公益貢獻(xiàn)，在廣大市民中取得很好的贊譽(yù)，同時(shí)也為泉城濟(jì)南的文化旅游事業(yè)貢獻(xiàn)了一份力量。經(jīng)過(guò)做這些事情的累積，我更加堅(jiān)信，保護(hù)修復(fù)老建筑，結(jié)合有效的運(yùn)營(yíng)，認(rèn)真的做好事情，用心的對(duì)待歷史，讓更多的人了解中國(guó)的歷史文化，為子孫后代留下一份有價(jià)值的“精神家業(yè)”，讓建筑的歷史、文化健康發(fā)展和有序傳承。曾經(jīng)有很多人甚至媒體記者采訪我，都問(wèn)了同樣一個(gè)問(wèn)題：“你是內(nèi)蒙古人，卻來(lái)到山東、來(lái)到濟(jì)南保護(hù)老建筑，是怎么想的？”我說(shuō)：“我是內(nèi)蒙古人，但更重要的我是中國(guó)人！我在自己的祖國(guó)的這片土地上，應(yīng)該做有意義的事情！因?yàn)槲覑?ài)我的國(guó)家！” 在我成長(zhǎng)的過(guò)程中，我深刻的感受到了我們國(guó)家的日益強(qiáng)大。我們這代人，是幸運(yùn)的一代人，出生在國(guó)家高速發(fā)展的時(shí)期，經(jīng)歷和見(jiàn)證了生活不斷地提升。十八大召開以來(lái)，中央明確提出了中國(guó)夢(mèng)，實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興，提出了社會(huì)主義24字核心價(jià)值觀，讓我感覺(jué)更加有力量、有奔頭。如何實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)，我覺(jué)得就是每個(gè)人自己把能做好的事情做好，用一生的時(shí)間去踐行。做為個(gè)人，愛(ài)國(guó)、誠(chéng)信、敬業(yè)、友善，通過(guò)自己以及大家的努力，創(chuàng)造自由、平等、公正、法治的社會(huì)環(huán)境，最終實(shí)現(xiàn)富強(qiáng)、民主、文明、和諧的國(guó)家，這和幾千年前圣人提出的“格物、致知、誠(chéng)意、正心、修身、齊家、治國(guó)、平天下”不正是如出一轍嗎！曾經(jīng)有幸和一位出生在30年代的老人家、老紅軍聊天，深深的被她熱愛(ài)祖國(guó)的精神打動(dòng)，她說(shuō)，“現(xiàn)在的生活沒(méi)有了戰(zhàn)爭(zhēng)，沒(méi)有的饑餓，真的很幸福！” 2016年11月，我被推選參加由山東省委宣傳部、山東省政協(xié)、山東省精神文明辦、山東省信息中心四部門聯(lián)合舉辦的“履職為民、奉獻(xiàn)齊魯”活動(dòng)，榮獲了“弘揚(yáng)文華獎(jiǎng)”。 2017年，我受濟(jì)南市旅發(fā)委的指導(dǎo)，成立了濟(jì)南市老建筑文化旅游促進(jìn)會(huì)，在2018年6月啟動(dòng)了“尋找城市記憶，講好濟(jì)南故事，第一屆濟(jì)南市老建筑文化旅游節(jié)”，節(jié)慶開展多項(xiàng)主題論壇、活動(dòng)，以老建筑文化記憶恢復(fù)為主題，從歷史故事、攝影、繪畫、活動(dòng)分享等不同角度、深度，廣泛的尋找城市文化脈絡(luò)，提升城市老建筑文化旅游形象，增加濟(jì)南市民的參與度，延長(zhǎng)外地游客的游覽時(shí)間，促進(jìn)老建筑旅游經(jīng)濟(jì)消費(fèi)增長(zhǎng)，打造成為濟(jì)南市旅游知名的分類品牌，為濟(jì)南市旅游發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。短短3個(gè)月的時(shí)間，吸引了近20萬(wàn)人次、上千萬(wàn)次媒體宣傳和網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊，讓更多的人走進(jìn)濟(jì)南商埠、走進(jìn)老建筑，了解歷史文化。 千古第一人的先圣王陽(yáng)明先生說(shuō)過(guò)：“天地雖大,但有一念向善,心存良知,雖凡夫俗子,皆可為圣賢! ”我想，我們每個(gè)人都有一個(gè)偉大的理想，都能熱愛(ài)自己的工作、事業(yè)，通過(guò)我們每個(gè)人的努力，我們每個(gè)人的生活也會(huì)越來(lái)越好，我們的國(guó)家就會(huì)越來(lái)越好，最終實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興、實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)！ |
