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人物簡介： 李建軍，濟南九三學社社員，中國烹飪大師。1995年至2000年工作于內蒙古新城賓館，擔任西餐部廚師,1998年晉升至行政總廚助理；1998年至2001年內蒙古財經(jīng)學院旅游管理系烹飪專業(yè)；2000年至2002年工作于山東濟南舜華園商務會所西餐廳,擔任行政總廚兼西餐廳經(jīng)理；2002年于青島開發(fā)區(qū)創(chuàng)業(yè)開設東西山城主題餐廳；2003年至2005年工作于山東中潤集團世紀城商務會所經(jīng)理；2005年，在濟南市經(jīng)八路66號創(chuàng)辦“公館街66號院”私房菜館；2007年創(chuàng)辦五龍?zhí)豆珗@南門公館街66號院泉韻餐廳；2008年創(chuàng)辦隨園食府餐廳；2008年至2011年接手“小廣寒電影院”，同著名設計師王建寧共同投資修復并創(chuàng)辦“濟南市小廣寒博物館”，“小廣寒1904電影藝術餐廳”；2009年至2010年清華大學繼續(xù)教育學院酒店管理高級研修。2012年創(chuàng)辦錦隅食堂餐廳。2016年創(chuàng)辦果然烤鴨餐廳，2018年創(chuàng)辦小廣寒系列文化主題餐廳。 現(xiàn)任山東老建筑文化旅游發(fā)展有限公司董事長、山東小廣寒文化旅游有限責任公司總經(jīng)理、濟南市小廣寒博物館館長、濟南市老建筑文化旅游促進會會長、九三學社濟南市書畫院理事、濟南市市中區(qū)政協(xié)委員、濟南市內蒙古商會副會長、濟南市旅游協(xié)會夜休閑協(xié)會副會長、濟南市市中區(qū)社會組織聯(lián)合會副會長兼秘書長、濟南市新的社會階層聯(lián)誼會會員、濟南市青年企業(yè)家協(xié)會會員、山東省電影家協(xié)會會員、濟南市博物館協(xié)會會員。 獲得榮譽：2016年4月，創(chuàng)辦經(jīng)營的小廣寒1904電影藝術餐廳獲得中國烹飪協(xié)會評選的2015年度 “中國十佳創(chuàng)意主題文化餐廳”；2016年11月，獲得由山東省委宣傳部、山東省政協(xié)、山東省精神文明辦、山東省信息中心四部門聯(lián)合舉辦的“履職為民、奉獻齊魯”活動中，榮獲“弘揚文化獎”。2017年9月，創(chuàng)辦經(jīng)營的小廣寒1904電影藝術餐廳再次獲得中國烹飪協(xié)會評選的2016年度 “中國最具創(chuàng)意主題文化餐廳”，是中國唯一一家兩次獲此殊榮餐廳。 
老子說：“治大國若烹小鮮”，烹調食物，首先了解原材料的特性，然后用最合適的方式烹調最美好的食物。治理國家、平定天下和烹制食物也是一樣的。 1995年，懷揣著一個美好的夢想，我踏入酒店行業(yè)，也正是從這一刻開始，我就把這個職業(yè)和行業(yè)定位為我一生將要從事的事業(yè)。21個春夏秋冬，在這個行業(yè)中，讓我不斷地汲取著營養(yǎng)，不斷的成長。1998年，我一邊在內蒙古新城賓館酒店廚房工作，一邊攻讀內蒙古財經(jīng)學院旅游烹飪系。 2000年，一次機緣巧合我來到了濟南，就職于舜耕山莊舜華園商務會所，擔任西餐廳經(jīng)理兼行政總廚。來到濟南，我被這座城市深厚的文化氛圍深深的吸引，從此，癡迷的愛上了這座城市。因為對西餐文化的了解，我發(fā)現(xiàn)，西方文化雖然起源較晚，但是卻非常重視保護和繼承。這讓我更多的關注文化傳承方面的資料。相比較其他國家和名族，中國的傳統(tǒng)文化起源很早，幾千年來發(fā)展完整有序，底蘊深厚，但是在傳承和保護上卻面臨很多問題，尤其是近現(xiàn)代，對于建筑的保護最為突出。我發(fā)現(xiàn)，歷史文化的展示和傳承，可以通過很多方面實現(xiàn)，比如歷史書籍、文獻、文物、字畫等等，但是能讓人產(chǎn)生最直觀體驗的無疑是建筑。建筑相比較其它文化傳播形式，是最為直觀的載體。這是因為這個原因，我開始默默關注濟南的老建筑文化，希望有朝一日可以實現(xiàn)一個夢想：老建筑和我的職業(yè)能有完美的結合。 2002年，我開始自主創(chuàng)業(yè)，卻經(jīng)歷了一次次失敗。 2005年年底，我創(chuàng)辦了第一家文化主題餐廳——公館街66號院私房菜館。位于濟南市經(jīng)八路66號的一處深宅小院，據(jù)考證是建國前一位苗姓實業(yè)家的私宅，建于民國三十年代左右。我們經(jīng)過一系列的考證之后，認真的進行了修繕和翻新，打造成為一個極具民國特色的文化主題餐廳。開業(yè)之后，獲得了客戶很高的評價，很多朋友和外地友人慕名前來，為的是一睹這座結合了中西文化的四合院。很可惜，因為城市規(guī)劃，2008年這處老宅子面臨拆遷。但是，因為它獨特的設計風格和蘊含著深厚的歷史文化，經(jīng)過政府、考古專家和有識之士的反復考察和斟酌，把這個片區(qū)中與此宅設計相似但是更便于遷移的一處建筑平移到了山東建筑大學，成為建筑大學的教學案例。這是一個非常轟動的事件，媒體幾乎連續(xù)報道，市民們拍手稱贊。這件事情之后，增強了我的信心，因為國家、政府更加重視建筑文化的保護。中國現(xiàn)在高速的發(fā)展速度和城市規(guī)劃，已經(jīng)將一部分有極為重要價值的建筑拆除，給歷史留下了很多遺憾。所以，我暗暗下定決心，有機會一定要通過我們的努力保護一部分建筑，給更多的人一個機會了解歷史。 2009年，極為偶然的一次機會，我接觸到了小廣寒電影院。通過了解，我知道這座電影是山東省第一家電影院，中國第二家電影院，建于1904年。我們都知道，電影技術發(fā)明于1895年，不到十年的時間，1904年濟南就有了專業(yè)電影院，這真是一個奇跡。最為關鍵的是，這座電影院是市中區(qū)委區(qū)政府努力保護下來的，正在準備修復和將來合理利用。經(jīng)過磋商，我和著名設計師王建寧全面參與小廣寒電影院的修繕改造，并且承接了這處建筑將來的運營。當交接完所有手續(xù)后，我才慢慢冷靜下來，突然感覺非常緊張，因為，這座建筑承載著太多的東西。現(xiàn)在，它已經(jīng)是中國現(xiàn)存最早的電影院。怎么將歷史復原？怎么將經(jīng)營與文化真正的對接？我有能力做到嗎？光憑一腔熱血能做好嗎？一系列的問題擺在眼前。非常感謝市中區(qū)委區(qū)政府相關領導與部門的關心和支持，以及建筑大學姜波教授、和山東省最權威的建筑學者張潤物教授等人無私的幫助，我們懷著對歷史的敬畏、對文化傳承的理想，我們在國內外進行學習考察，認認真真按照相關資料、材料、工藝，最終將小廣寒電影院成功修復，形成了別具一格的文化經(jīng)營載體。很多專家及學者對于小廣寒的修復和經(jīng)營給予了很高的評價。各媒體的大量報道也讓更多濟南人了解到了小廣寒修復的事情，越來越多的市民甚至是外地的客人專程前來參觀。 在修復小廣寒期間，有一件事情讓我觸動非常大。為了更好的還原小廣寒的風貌，我們從普利街老棚戶拆遷區(qū)域購買了大量老磚、老石頭等，其中有一處房屋叫“鳳凰公館”，是由石頭修建而成，我們準備用這座房屋的材料修復小廣寒。正準備拆除的時候，山東建筑大學姜波教授找到我，希望保留下來。我非常為難，我的想法是盡可能的用原始材料修復小廣寒，但是姜波教授認為“鳳凰公館“是非常有代表性的建筑，同時也具有較強的研究價值。經(jīng)過幾次深入的交流，我覺得將”鳳凰公館“捐獻給建筑大學。2010年，“鳳凰公館”整體編號遷建在山東建筑大學校區(qū)，成為又一座教學建筑案例。 2011年6月1日，小廣寒修復之后，我們邀請了很多專家、學者進行匯報，當大家都表示高度認可的時候，我們之前懸著的心情終于平靜了。但是，緊接著就傳來了讓我們坐臥不安的消息，小廣寒所在的區(qū)域已經(jīng)作為濟南老商埠文化傳承區(qū)二期項目，有可能面臨拆除或遷移的可能。這無疑對于我是巨大的打擊。懷著忐忑不安的心，忽然傳來了好消息，小廣寒電影院舊址連通老商埠區(qū)域的幾座歷史建筑被國務院評選為“第七批全國重點文物保護單位”，這也意味著這座建筑不會被拆除了。當我聽到了這個消息的時候，熱淚盈眶！更加堅定了我的信心！ 小廣寒電影院修復之初，我們始終在考慮，如何合理保護和讓小廣寒健康的發(fā)展下去，畢竟已經(jīng)投入了近千萬元，僅僅作為博物館，無論如何也生存不下去。我們最后決定將小廣寒分為兩個主體，第一個主體是電影博物館，公益開放，打造成為真正意義的代表濟南、甚至是中國的電影博物館。第二個主體是主題文化餐廳，做為支撐博物館發(fā)展的經(jīng)濟基礎。因為小廣寒，我們有了更加強烈的使命，我們宣告了一個共同的理想——我們要為這座城市、這座城市的人們做一家最具文化傳承價值的博物館、最美好的餐廳！功夫不負有心人，小廣寒1904電影藝術餐廳連續(xù)兩年被中國烹飪協(xié)會評選為“中國服務十佳文化創(chuàng)意主題餐廳”，當我們站在人民大會堂的領獎臺上，一切的付出都是感覺值得的！我們深深知道，這只是對我們付出的一份認可和鼓勵，同時我覺得我需要更加努力，因為我愛這座城市。愛，是一切的動力，而理想則是指引我前行的方向。 有一天，我正在擦拭老電影機，兩位年齡50歲上下的女士來到小廣寒，小心翼翼悄悄的問我：“能拍照嗎？”我說：“可以，小廣寒電影博物館在非經(jīng)營時間可以隨意拍照。”從此以后，小廣寒電影博物館全面公益開放，大量的電影愛好者、老建筑愛好者、老濟南人前來來小廣寒參觀考察，截止目前為止，累計參觀的人數(shù)近20萬人次。 2013年，我當選為政協(xié)濟南市市中區(qū)第八屆委員會委員，讓我有了一個可以學習和成長的地方。通過三年的學習和參與，我感受到政府各級領導的努力和付出。作為委員，我通過參加會議、提交議案發(fā)揮自己的綿薄之力，累計提交了關于發(fā)展?jié)鲜欣仙滩何幕瘋鞒袇^(qū)標識、發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)、提升基礎教育的提案和社情民意調查報告。我認為，通過參加政協(xié)組織的各項會議、活動和各類別的社會組織活動、公益活動，不斷地促進和提升了我個人思想覺悟的成長。 2015年，濟南成立了博物館協(xié)會，小廣寒電影博物館入選，是為數(shù)不多的民辦博物館。我在濟南市教育局官方網(wǎng)站上看到過這樣的宣傳：小廣寒電影博物館，是濟南必須參觀的十家博物館之一。 2012年，我們又參與保護了一處老建筑——濟南輕騎印花廠，經(jīng)過改造現(xiàn)在也成為一個精品餐廳“錦隅”，意思是美麗的角落。雖然它的建筑年代是在80年代，但依然有一定的歷史價值。2013年，濟南泉城迎來了三件喜事，一是中國第十屆文化藝術節(jié)在濟南舉辦，二是天下第一泉風景區(qū)被評為“5A級風景區(qū)”，三是廣大泉城市民期待已久的第一屆泉水節(jié)終于啟動了。我覺得小廣寒做為這座城市的一張名片，應該也為這座城市貢獻一份力量。經(jīng)過協(xié)商努力，小廣寒電影博物館在市文廣新局、市園林局、市旅游局的指導下，在很短的時間策劃并舉辦了“濟南市第一屆老電影文化節(jié)”。文化節(jié)白天是中國電影、濟南電影發(fā)展及電影收藏品展覽，晚上是兩場膠片老電影放映。文化節(jié)持續(xù)時間整整100天，每天吸引了近千名市民和游客、累計近10萬人次參觀和觀賞，各大媒體多次給予報道。期間適逢山東省旅游交易博覽會在濟南舉行，來自全國各地的旅游業(yè)團體紛紛前來參觀學習，給予了極高的評價，最為代表性的一句話：“濟南這座城市真的是有文化！”，在我看來，這是對于這座城市的最高認可。老電影文化節(jié)是小廣寒完全公益貢獻，在廣大市民中取得很好的贊譽，同時也為泉城濟南的文化旅游事業(yè)貢獻了一份力量。經(jīng)過做這些事情的累積，我更加堅信，保護修復老建筑，結合有效的運營，認真的做好事情，用心的對待歷史，讓更多的人了解中國的歷史文化，為子孫后代留下一份有價值的“精神家業(yè)”，讓建筑的歷史、文化健康發(fā)展和有序傳承。曾經(jīng)有很多人甚至媒體記者采訪我，都問了同樣一個問題：“你是內蒙古人，卻來到山東、來到濟南保護老建筑，是怎么想的？”我說：“我是內蒙古人，但更重要的我是中國人！我在自己的祖國的這片土地上，應該做有意義的事情！因為我愛我的國家！” 在我成長的過程中，我深刻的感受到了我們國家的日益強大。我們這代人，是幸運的一代人，出生在國家高速發(fā)展的時期，經(jīng)歷和見證了生活不斷地提升。十八大召開以來，中央明確提出了中國夢，實現(xiàn)中華民族的偉大復興，提出了社會主義24字核心價值觀，讓我感覺更加有力量、有奔頭。如何實現(xiàn)中國夢，我覺得就是每個人自己把能做好的事情做好，用一生的時間去踐行。做為個人，愛國、誠信、敬業(yè)、友善，通過自己以及大家的努力，創(chuàng)造自由、平等、公正、法治的社會環(huán)境，最終實現(xiàn)富強、民主、文明、和諧的國家，這和幾千年前圣人提出的“格物、致知、誠意、正心、修身、齊家、治國、平天下”不正是如出一轍嗎！曾經(jīng)有幸和一位出生在30年代的老人家、老紅軍聊天，深深的被她熱愛祖國的精神打動，她說，“現(xiàn)在的生活沒有了戰(zhàn)爭，沒有的饑餓，真的很幸福！” 2016年11月，我被推選參加由山東省委宣傳部、山東省政協(xié)、山東省精神文明辦、山東省信息中心四部門聯(lián)合舉辦的“履職為民、奉獻齊魯”活動，榮獲了“弘揚文華獎”。 2017年，我受濟南市旅發(fā)委的指導，成立了濟南市老建筑文化旅游促進會，在2018年6月啟動了“尋找城市記憶，講好濟南故事，第一屆濟南市老建筑文化旅游節(jié)”，節(jié)慶開展多項主題論壇、活動，以老建筑文化記憶恢復為主題，從歷史故事、攝影、繪畫、活動分享等不同角度、深度，廣泛的尋找城市文化脈絡，提升城市老建筑文化旅游形象，增加濟南市民的參與度，延長外地游客的游覽時間，促進老建筑旅游經(jīng)濟消費增長，打造成為濟南市旅游知名的分類品牌，為濟南市旅游發(fā)展做出重要貢獻。短短3個月的時間，吸引了近20萬人次、上千萬次媒體宣傳和網(wǎng)絡點擊，讓更多的人走進濟南商埠、走進老建筑，了解歷史文化。 千古第一人的先圣王陽明先生說過：“天地雖大,但有一念向善,心存良知,雖凡夫俗子,皆可為圣賢! ”我想，我們每個人都有一個偉大的理想，都能熱愛自己的工作、事業(yè)，通過我們每個人的努力，我們每個人的生活也會越來越好，我們的國家就會越來越好，最終實現(xiàn)中華民族的偉大復興、實現(xiàn)中國夢！ |
