敬畏歷史，努力工作——老建筑，讓我實現(xiàn)夢想
發(fā)布日期：2019-03-13 點擊數(shù)：18805
人物簡介：
李建軍，濟(jì)南九三學(xué)社社員，中國烹飪大師。1995年至2000年工作于內(nèi)蒙古新城賓館，擔(dān)任西餐部廚師,1998年晉升至行政總廚助理；1998年至2001年內(nèi)蒙古財經(jīng)學(xué)院旅游管理系烹飪專業(yè)；2000年至2002年工作于山東濟(jì)南舜華園商務(wù)會所西餐廳,擔(dān)任行政總廚兼西餐廳經(jīng)理；2002年于青島開發(fā)區(qū)創(chuàng)業(yè)開設(shè)東西山城主題餐廳；2003年至2005年工作于山東中潤集團(tuán)世紀(jì)城商務(wù)會所經(jīng)理；2005年，在濟(jì)南市經(jīng)八路66號創(chuàng)辦“公館街66號院”私房菜館；2007年創(chuàng)辦五龍?zhí)豆珗@南門公館街66號院泉韻餐廳；2008年創(chuàng)辦隨園食府餐廳；2008年至2011年接手“小廣寒電影院”，同著名設(shè)計師王建寧共同投資修復(fù)并創(chuàng)辦“濟(jì)南市小廣寒博物館”，“小廣寒1904電影藝術(shù)餐廳”；2009年至2010年清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院酒店管理高級研修。2012年創(chuàng)辦錦隅食堂餐廳。2016年創(chuàng)辦果然烤鴨餐廳，2018年創(chuàng)辦小廣寒系列文化主題餐廳。
現(xiàn)任山東老建筑文化旅游發(fā)展有限公司董事長、山東小廣寒文化旅游有限責(zé)任公司總經(jīng)理、濟(jì)南市小廣寒博物館館長、濟(jì)南市老建筑文化旅游促進(jìn)會會長、九三學(xué)社濟(jì)南市書畫院理事、濟(jì)南市市中區(qū)政協(xié)委員、濟(jì)南市內(nèi)蒙古商會副會長、濟(jì)南市旅游協(xié)會夜休閑協(xié)會副會長、濟(jì)南市市中區(qū)社會組織聯(lián)合會副會長兼秘書長、濟(jì)南市新的社會階層聯(lián)誼會會員、濟(jì)南市青年企業(yè)家協(xié)會會員、山東省電影家協(xié)會會員、濟(jì)南市博物館協(xié)會會員。
獲得榮譽：2016年4月，創(chuàng)辦經(jīng)營的小廣寒1904電影藝術(shù)餐廳獲得中國烹飪協(xié)會評選的2015年度 “中國十佳創(chuàng)意主題文化餐廳”；2016年11月，獲得由山東省委宣傳部、山東省政協(xié)、山東省精神文明辦、山東省信息中心四部門聯(lián)合舉辦的“履職為民、奉獻(xiàn)齊魯”活動中，榮獲“弘揚文化獎”。2017年9月，創(chuàng)辦經(jīng)營的小廣寒1904電影藝術(shù)餐廳再次獲得中國烹飪協(xié)會評選的2016年度 “中國最具創(chuàng)意主題文化餐廳”，是中國唯一一家兩次獲此殊榮餐廳。
老子說：“治大國若烹小鮮”，烹調(diào)食物，首先了解原材料的特性，然后用最合適的方式烹調(diào)最美好的食物。治理國家、平定天下和烹制食物也是一樣的。
1995年，懷揣著一個美好的夢想，我踏入酒店行業(yè)，也正是從這一刻開始，我就把這個職業(yè)和行業(yè)定位為我一生將要從事的事業(yè)。21個春夏秋冬，在這個行業(yè)中，讓我不斷地汲取著營養(yǎng)，不斷的成長。1998年，我一邊在內(nèi)蒙古新城賓館酒店廚房工作，一邊攻讀內(nèi)蒙古財經(jīng)學(xué)院旅游烹飪系。
2000年，一次機(jī)緣巧合我來到了濟(jì)南，就職于舜耕山莊舜華園商務(wù)會所，擔(dān)任西餐廳經(jīng)理兼行政總廚。來到濟(jì)南，我被這座城市深厚的文化氛圍深深的吸引，從此，癡迷的愛上了這座城市。因為對西餐文化的了解，我發(fā)現(xiàn)，西方文化雖然起源較晚，但是卻非常重視保護(hù)和繼承。這讓我更多的關(guān)注文化傳承方面的資料。相比較其他國家和名族，中國的傳統(tǒng)文化起源很早，幾千年來發(fā)展完整有序，底蘊深厚，但是在傳承和保護(hù)上卻面臨很多問題，尤其是近現(xiàn)代，對于建筑的保護(hù)最為突出。我發(fā)現(xiàn)，歷史文化的展示和傳承，可以通過很多方面實現(xiàn)，比如歷史書籍、文獻(xiàn)、文物、字畫等等，但是能讓人產(chǎn)生最直觀體驗的無疑是建筑。建筑相比較其它文化傳播形式，是最為直觀的載體。這是因為這個原因，我開始默默關(guān)注濟(jì)南的老建筑文化，希望有朝一日可以實現(xiàn)一個夢想：老建筑和我的職業(yè)能有完美的結(jié)合。
2002年，我開始自主創(chuàng)業(yè)，卻經(jīng)歷了一次次失敗。
2005年年底，我創(chuàng)辦了第一家文化主題餐廳——公館街66號院私房菜館。位于濟(jì)南市經(jīng)八路66號的一處深宅小院，據(jù)考證是建國前一位苗姓實業(yè)家的私宅，建于民國三十年代左右。我們經(jīng)過一系列的考證之后，認(rèn)真的進(jìn)行了修繕和翻新，打造成為一個極具民國特色的文化主題餐廳。開業(yè)之后，獲得了客戶很高的評價，很多朋友和外地友人慕名前來，為的是一睹這座結(jié)合了中西文化的四合院。很可惜，因為城市規(guī)劃，2008年這處老宅子面臨拆遷。但是，因為它獨特的設(shè)計風(fēng)格和蘊含著深厚的歷史文化，經(jīng)過政府、考古專家和有識之士的反復(fù)考察和斟酌，把這個片區(qū)中與此宅設(shè)計相似但是更便于遷移的一處建筑平移到了山東建筑大學(xué)，成為建筑大學(xué)的教學(xué)案例。這是一個非常轟動的事件，媒體幾乎連續(xù)報道，市民們拍手稱贊。這件事情之后，增強了我的信心，因為國家、政府更加重視建筑文化的保護(hù)。中國現(xiàn)在高速的發(fā)展速度和城市規(guī)劃，已經(jīng)將一部分有極為重要價值的建筑拆除，給歷史留下了很多遺憾。所以，我暗暗下定決心，有機(jī)會一定要通過我們的努力保護(hù)一部分建筑，給更多的人一個機(jī)會了解歷史。
2009年，極為偶然的一次機(jī)會，我接觸到了小廣寒電影院。通過了解，我知道這座電影是山東省第一家電影院，中國第二家電影院，建于1904年。我們都知道，電影技術(shù)發(fā)明于1895年，不到十年的時間，1904年濟(jì)南就有了專業(yè)電影院，這真是一個奇跡。最為關(guān)鍵的是，這座電影院是市中區(qū)委區(qū)政府努力保護(hù)下來的，正在準(zhǔn)備修復(fù)和將來合理利用。經(jīng)過磋商，我和著名設(shè)計師王建寧全面參與小廣寒電影院的修繕改造，并且承接了這處建筑將來的運營。當(dāng)交接完所有手續(xù)后，我才慢慢冷靜下來，突然感覺非常緊張，因為，這座建筑承載著太多的東西?，F(xiàn)在，它已經(jīng)是中國現(xiàn)存最早的電影院。怎么將歷史復(fù)原？怎么將經(jīng)營與文化真正的對接？我有能力做到嗎？光憑一腔熱血能做好嗎？一系列的問題擺在眼前。非常感謝市中區(qū)委區(qū)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與部門的關(guān)心和支持，以及建筑大學(xué)姜波教授、和山東省最權(quán)威的建筑學(xué)者張潤物教授等人無私的幫助，我們懷著對歷史的敬畏、對文化傳承的理想，我們在國內(nèi)外進(jìn)行學(xué)習(xí)考察，認(rèn)認(rèn)真真按照相關(guān)資料、材料、工藝，最終將小廣寒電影院成功修復(fù)，形成了別具一格的文化經(jīng)營載體。很多專家及學(xué)者對于小廣寒的修復(fù)和經(jīng)營給予了很高的評價。各媒體的大量報道也讓更多濟(jì)南人了解到了小廣寒修復(fù)的事情，越來越多的市民甚至是外地的客人專程前來參觀。
在修復(fù)小廣寒期間，有一件事情讓我觸動非常大。為了更好的還原小廣寒的風(fēng)貌，我們從普利街老棚戶拆遷區(qū)域購買了大量老磚、老石頭等，其中有一處房屋叫“鳳凰公館”，是由石頭修建而成，我們準(zhǔn)備用這座房屋的材料修復(fù)小廣寒。正準(zhǔn)備拆除的時候，山東建筑大學(xué)姜波教授找到我，希望保留下來。我非常為難，我的想法是盡可能的用原始材料修復(fù)小廣寒，但是姜波教授認(rèn)為“鳳凰公館“是非常有代表性的建筑，同時也具有較強的研究價值。經(jīng)過幾次深入的交流，我覺得將”鳳凰公館“捐獻(xiàn)給建筑大學(xué)。2010年，“鳳凰公館”整體編號遷建在山東建筑大學(xué)校區(qū)，成為又一座教學(xué)建筑案例。
2011年6月1日，小廣寒修復(fù)之后，我們邀請了很多專家、學(xué)者進(jìn)行匯報，當(dāng)大家都表示高度認(rèn)可的時候，我們之前懸著的心情終于平靜了。但是，緊接著就傳來了讓我們坐臥不安的消息，小廣寒所在的區(qū)域已經(jīng)作為濟(jì)南老商埠文化傳承區(qū)二期項目，有可能面臨拆除或遷移的可能。這無疑對于我是巨大的打擊。懷著忐忑不安的心，忽然傳來了好消息，小廣寒電影院舊址連通老商埠區(qū)域的幾座歷史建筑被國務(wù)院評選為“第七批全國重點文物保護(hù)單位”，這也意味著這座建筑不會被拆除了。當(dāng)我聽到了這個消息的時候，熱淚盈眶！更加堅定了我的信心！
小廣寒電影院修復(fù)之初，我們始終在考慮，如何合理保護(hù)和讓小廣寒健康的發(fā)展下去，畢竟已經(jīng)投入了近千萬元，僅僅作為博物館，無論如何也生存不下去。我們最后決定將小廣寒分為兩個主體，第一個主體是電影博物館，公益開放，打造成為真正意義的代表濟(jì)南、甚至是中國的電影博物館。第二個主體是主題文化餐廳，做為支撐博物館發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。因為小廣寒，我們有了更加強烈的使命，我們宣告了一個共同的理想——我們要為這座城市、這座城市的人們做一家最具文化傳承價值的博物館、最美好的餐廳！功夫不負(fù)有心人，小廣寒1904電影藝術(shù)餐廳連續(xù)兩年被中國烹飪協(xié)會評選為“中國服務(wù)十佳文化創(chuàng)意主題餐廳”，當(dāng)我們站在人民大會堂的領(lǐng)獎臺上，一切的付出都是感覺值得的！我們深深知道，這只是對我們付出的一份認(rèn)可和鼓勵，同時我覺得我需要更加努力，因為我愛這座城市。愛，是一切的動力，而理想則是指引我前行的方向。
有一天，我正在擦拭老電影機(jī)，兩位年齡50歲上下的女士來到小廣寒，小心翼翼悄悄的問我：“能拍照嗎？”我說：“可以，小廣寒電影博物館在非經(jīng)營時間可以隨意拍照?！睆拇艘院?，小廣寒電影博物館全面公益開放，大量的電影愛好者、老建筑愛好者、老濟(jì)南人前來來小廣寒參觀考察，截止目前為止，累計參觀的人數(shù)近20萬人次。
2013年，我當(dāng)選為政協(xié)濟(jì)南市市中區(qū)第八屆委員會委員，讓我有了一個可以學(xué)習(xí)和成長的地方。通過三年的學(xué)習(xí)和參與，我感受到政府各級領(lǐng)導(dǎo)的努力和付出。作為委員，我通過參加會議、提交議案發(fā)揮自己的綿薄之力，累計提交了關(guān)于發(fā)展?jié)鲜欣仙滩何幕瘋鞒袇^(qū)標(biāo)識、發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)、提升基礎(chǔ)教育的提案和社情民意調(diào)查報告。我認(rèn)為，通過參加政協(xié)組織的各項會議、活動和各類別的社會組織活動、公益活動，不斷地促進(jìn)和提升了我個人思想覺悟的成長。
2015年，濟(jì)南成立了博物館協(xié)會，小廣寒電影博物館入選，是為數(shù)不多的民辦博物館。我在濟(jì)南市教育局官方網(wǎng)站上看到過這樣的宣傳：小廣寒電影博物館，是濟(jì)南必須參觀的十家博物館之一。
2012年，我們又參與保護(hù)了一處老建筑——濟(jì)南輕騎印花廠，經(jīng)過改造現(xiàn)在也成為一個精品餐廳“錦隅”，意思是美麗的角落。雖然它的建筑年代是在80年代，但依然有一定的歷史價值。2013年，濟(jì)南泉城迎來了三件喜事，一是中國第十屆文化藝術(shù)節(jié)在濟(jì)南舉辦，二是天下第一泉風(fēng)景區(qū)被評為“5A級風(fēng)景區(qū)”，三是廣大泉城市民期待已久的第一屆泉水節(jié)終于啟動了。我覺得小廣寒做為這座城市的一張名片，應(yīng)該也為這座城市貢獻(xiàn)一份力量。經(jīng)過協(xié)商努力，小廣寒電影博物館在市文廣新局、市園林局、市旅游局的指導(dǎo)下，在很短的時間策劃并舉辦了“濟(jì)南市第一屆老電影文化節(jié)”。文化節(jié)白天是中國電影、濟(jì)南電影發(fā)展及電影收藏品展覽，晚上是兩場膠片老電影放映。文化節(jié)持續(xù)時間整整100天，每天吸引了近千名市民和游客、累計近10萬人次參觀和觀賞，各大媒體多次給予報道。期間適逢山東省旅游交易博覽會在濟(jì)南舉行，來自全國各地的旅游業(yè)團(tuán)體紛紛前來參觀學(xué)習(xí)，給予了極高的評價，最為代表性的一句話：“濟(jì)南這座城市真的是有文化！”，在我看來，這是對于這座城市的最高認(rèn)可。老電影文化節(jié)是小廣寒完全公益貢獻(xiàn)，在廣大市民中取得很好的贊譽，同時也為泉城濟(jì)南的文化旅游事業(yè)貢獻(xiàn)了一份力量。經(jīng)過做這些事情的累積，我更加堅信，保護(hù)修復(fù)老建筑，結(jié)合有效的運營，認(rèn)真的做好事情，用心的對待歷史，讓更多的人了解中國的歷史文化，為子孫后代留下一份有價值的“精神家業(yè)”，讓建筑的歷史、文化健康發(fā)展和有序傳承。曾經(jīng)有很多人甚至媒體記者采訪我，都問了同樣一個問題：“你是內(nèi)蒙古人，卻來到山東、來到濟(jì)南保護(hù)老建筑，是怎么想的？”我說：“我是內(nèi)蒙古人，但更重要的我是中國人！我在自己的祖國的這片土地上，應(yīng)該做有意義的事情！因為我愛我的國家！”
在我成長的過程中，我深刻的感受到了我們國家的日益強大。我們這代人，是幸運的一代人，出生在國家高速發(fā)展的時期，經(jīng)歷和見證了生活不斷地提升。十八大召開以來，中央明確提出了中國夢，實現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興，提出了社會主義24字核心價值觀，讓我感覺更加有力量、有奔頭。如何實現(xiàn)中國夢，我覺得就是每個人自己把能做好的事情做好，用一生的時間去踐行。做為個人，愛國、誠信、敬業(yè)、友善，通過自己以及大家的努力，創(chuàng)造自由、平等、公正、法治的社會環(huán)境，最終實現(xiàn)富強、民主、文明、和諧的國家，這和幾千年前圣人提出的“格物、致知、誠意、正心、修身、齊家、治國、平天下”不正是如出一轍嗎！曾經(jīng)有幸和一位出生在30年代的老人家、老紅軍聊天，深深的被她熱愛祖國的精神打動，她說，“現(xiàn)在的生活沒有了戰(zhàn)爭，沒有的饑餓，真的很幸福！”
2016年11月，我被推選參加由山東省委宣傳部、山東省政協(xié)、山東省精神文明辦、山東省信息中心四部門聯(lián)合舉辦的“履職為民、奉獻(xiàn)齊魯”活動，榮獲了“弘揚文華獎”。
2017年，我受濟(jì)南市旅發(fā)委的指導(dǎo)，成立了濟(jì)南市老建筑文化旅游促進(jìn)會，在2018年6月啟動了“尋找城市記憶，講好濟(jì)南故事，第一屆濟(jì)南市老建筑文化旅游節(jié)”，節(jié)慶開展多項主題論壇、活動，以老建筑文化記憶恢復(fù)為主題，從歷史故事、攝影、繪畫、活動分享等不同角度、深度，廣泛的尋找城市文化脈絡(luò)，提升城市老建筑文化旅游形象，增加濟(jì)南市民的參與度，延長外地游客的游覽時間，促進(jìn)老建筑旅游經(jīng)濟(jì)消費增長，打造成為濟(jì)南市旅游知名的分類品牌，為濟(jì)南市旅游發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。短短3個月的時間，吸引了近20萬人次、上千萬次媒體宣傳和網(wǎng)絡(luò)點擊，讓更多的人走進(jìn)濟(jì)南商埠、走進(jìn)老建筑，了解歷史文化。
千古第一人的先圣王陽明先生說過：“天地雖大,但有一念向善,心存良知,雖凡夫俗子,皆可為圣賢! ”我想，我們每個人都有一個偉大的理想，都能熱愛自己的工作、事業(yè)，通過我們每個人的努力，我們每個人的生活也會越來越好，我們的國家就會越來越好，最終實現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興、實現(xiàn)中國夢！