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20世紀(jì)中葉，從日照作為“南茶北引”試點(diǎn)縣建設(shè)開(kāi)始，茶樹(shù)種植在山東東南沿海逐步推廣試種成功。目前，我省有12個(gè)市43個(gè)縣市區(qū)種植茶葉，基本形成了三個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)：東南沿海產(chǎn)區(qū)（青島、日照、臨沂）、魯中南產(chǎn)區(qū)（泰安、濟(jì)南、臨沂）、膠東半島產(chǎn)區(qū)（煙臺(tái)、威海）。2022年，全省茶園面積65.8萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量3.16萬(wàn)噸，產(chǎn)值71.93億元，出口921.08噸，分別占全國(guó)的1.32%、0.99%、2.26%、0.2%。山東作為全國(guó)面積最大的北方優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)，擁有得天獨(dú)厚的自然條件，茶樹(shù)在經(jīng)歷了高緯度的“低溫”歷練后，為魯茶賦予了“葉片厚實(shí)、內(nèi)質(zhì)優(yōu)良、滋味濃郁”等區(qū)別于南茶的獨(dú)特品質(zhì)特點(diǎn)，使魯茶能持久耐泡，同時(shí)釋放出高雅的香氣和味道。在口感上，魯茶濃而不苦，香而不膩，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。因此，日照、嶗山、煙臺(tái)、泰安等也成為市場(chǎng)知名度較高的地方名茶產(chǎn)區(qū)，然而，與全國(guó)知名茶葉產(chǎn)區(qū)的茶品牌相比，山東茶在茶產(chǎn)業(yè)定位、茶文化挖掘、茶品牌打造等方面，還有一定差距。 一、存在的問(wèn)題 （一）茶葉品質(zhì)高，產(chǎn)業(yè)品牌弱。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示：魯茶同期平均水浸出物比南方茶高10%左右，氨基酸、黃酮和水浸出物等成分均高于南方茶。從全省看,各主要茶產(chǎn)區(qū)的市委市政府都對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予了高度重視。其中，日照市從1998年開(kāi)始就將“日照綠茶”的建設(shè)打造列為“市長(zhǎng)工程”；青島嶗山區(qū)近幾年下大氣力開(kāi)展品牌打造營(yíng)銷，每年財(cái)政補(bǔ)貼都在5000萬(wàn)元左右。但魯茶品牌影響力與“安溪鐵觀音”“西湖龍井”“福鼎白茶”等相比還有不少差距。品牌多而不強(qiáng)，我省獲批的茶葉類地理標(biāo)志有8個(gè),浙江僅龍井、烏牛早、安吉白茶3個(gè)，重商標(biāo)輕品牌的產(chǎn)業(yè)定位問(wèn)題比較突出。 （二）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，缺少現(xiàn)代茶飲思想。傳統(tǒng)綠茶、紅茶占整個(gè)山東成品茶產(chǎn)量的99.79%，其中綠茶占到全省的79.11%。隨著健康理念持續(xù)推動(dòng)，國(guó)內(nèi)無(wú)糖、低脂、低鹽、零添加等茶飲料保持著20%以上的增速，預(yù)計(jì)兩年后無(wú)糖茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破百億。而我省茶葉加工仍停留在以傳統(tǒng)飲料加工模式為主發(fā)展態(tài)勢(shì)，以茶葉為原料開(kāi)發(fā)的保健品、藥物產(chǎn)品、食用產(chǎn)品、觀賞產(chǎn)品、美顏產(chǎn)品等研發(fā)進(jìn)度緩慢，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。 （三）缺少原產(chǎn)地茶葉品種，科技賦能率低。自“南茶北引”以來(lái)，我省主栽品種全部來(lái)源于南方，近年來(lái)自主選育的 9 個(gè)茶樹(shù)品種推廣面積僅占總面積的10%左右。受南北氣候等影響，南方苗木在北方的成活率普遍較低，缺少大規(guī)模育苗基地。目前，全省茶園綜合管理水平整體不高，特別是針對(duì)病蟲(chóng)害防治、土壤改良、茶園綜合管理等領(lǐng)域的第三方社會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)有限，茶園建設(shè)仍處于全程自我管理的初級(jí)階段，難以形成標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，部分茶園甚至存在違規(guī)使用除草劑、催芽劑等現(xiàn)象。在茶葉生產(chǎn)加工過(guò)程中，清潔能源普及度較低，燒柴燒炭等傳統(tǒng)制作方式仍是主流，高能耗、重污染現(xiàn)象仍普遍存在。在農(nóng)機(jī)管理方面，我省大部分產(chǎn)區(qū)在茶樹(shù)修剪機(jī)械化上仍存在明顯不足，生產(chǎn)效率低下，特別是在中耕除草、病蟲(chóng)害防治和鮮葉采摘等環(huán)節(jié)，人工操作仍然是主要方式。 二、相關(guān)建議 （一）提高種植過(guò)程數(shù)字化程度，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。拓展“互聯(lián)網(wǎng)+”在茶葉生產(chǎn)管理過(guò)程中的深層應(yīng)用?？蓞⒖紝W(xué)習(xí)西坪鐵觀音“數(shù)字茶園”模式，根據(jù)測(cè)繪數(shù)據(jù)，核定轄區(qū)內(nèi)的茶地面積、地塊、產(chǎn)量等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，并通過(guò)生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)、病蟲(chóng)測(cè)報(bào)、土肥水管理檢測(cè)、霜凍害預(yù)警、采摘預(yù)測(cè)等先進(jìn)數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用，提高對(duì)茶葉種植過(guò)程的信息抓捕能力，獲取精確的種植過(guò)程數(shù)據(jù)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)精細(xì)化生產(chǎn)。另外，大力發(fā)展數(shù)字化技術(shù)在種質(zhì)提升、茶田土壤改良等方面的作用，通過(guò)及時(shí)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)收集、傳遞、處理、分析，進(jìn)一步降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)和成本，打造更加節(jié)能環(huán)保的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程。 （二）發(fā)揮數(shù)字化營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)，突破市場(chǎng)“瓶頸”。學(xué)習(xí)“小罐茶”和“大益茶”模式，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)大數(shù)據(jù)信息匹配功能，讓交易雙方互通各類訊息，無(wú)需實(shí)地中轉(zhuǎn)，減少產(chǎn)品損耗和流通時(shí)間，同步提升茶產(chǎn)品的利潤(rùn)率。通過(guò)數(shù)字化營(yíng)銷平臺(tái)也有助于茶產(chǎn)業(yè)共贏生態(tài)的形成。通過(guò)平臺(tái)對(duì)信息整合，有效減少惡意競(jìng)爭(zhēng)，促成訂單交易。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商、直播、自媒體等多元化數(shù)字營(yíng)銷模式，培養(yǎng)“標(biāo)簽型”村播營(yíng)銷達(dá)人。 （三）強(qiáng)加工，促融合，延伸產(chǎn)業(yè)價(jià)值。通過(guò)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)積累和分析，提升制茶效率的同時(shí)確保茶葉品質(zhì)的高穩(wěn)定性。拓展茶葉多種功用，將數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用于茶葉精深加工、綜合利用及多元化產(chǎn)品研發(fā)，提高產(chǎn)品附加值。通過(guò)新一代信息技術(shù)，使茶葉生產(chǎn)由“經(jīng)驗(yàn)做茶”向“數(shù)字制茶”升級(jí)，由“人工控制”向“數(shù)字控制”轉(zhuǎn)變，最終實(shí)現(xiàn)制茶的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化發(fā)展。同時(shí)，以茶產(chǎn)業(yè)為依托，創(chuàng)新發(fā)展農(nóng)村新型業(yè)態(tài)，包括休閑農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)、康養(yǎng)旅游、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)等，促進(jìn)旅游、教育、文化等的深入融合，使農(nóng)業(yè)從生產(chǎn)向生態(tài)、生活功能拓展，最終讓茶產(chǎn)業(yè)成為繁榮農(nóng)村、富裕農(nóng)民的新興支柱產(chǎn)業(yè)。 （四）引“金融活水”帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。充分利用國(guó)家數(shù)字鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展金融扶持政策，引導(dǎo)各類金融資本及社會(huì)力量廣泛參與茶產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化建設(shè)。發(fā)揮新金融優(yōu)勢(shì)，依托魯茶產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，以各類茶產(chǎn)業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體為對(duì)象，搭建全省統(tǒng)一的茶產(chǎn)業(yè)信用信息服務(wù)體系，為涉茶信貸業(yè)務(wù)提供有效的評(píng)估依據(jù)。 （五）打造特色產(chǎn)業(yè)服務(wù)，助力鄉(xiāng)村振興。以農(nóng)村物流為重點(diǎn)，創(chuàng)新電商綜合服務(wù)站建設(shè)，推進(jìn)“城市—縣—鄉(xiāng)村”物流配送一體化服務(wù)，打通城鄉(xiāng)雙向物流體系，使城市的工業(yè)產(chǎn)品和農(nóng)村的茶葉產(chǎn)品得以雙向流動(dòng)。開(kāi)展“全產(chǎn)業(yè)鏈條+全流通鏈條”的數(shù)字化改造與建設(shè)，打造現(xiàn)代商業(yè)服務(wù)理念的農(nóng)村智慧物流。圍繞數(shù)字鄉(xiāng)村發(fā)展需求，面向三農(nóng)各類群體組織實(shí)施更接地氣的農(nóng)業(yè)電子商務(wù)、自媒體營(yíng)銷、鄉(xiāng)村普惠金融等業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升茶農(nóng)對(duì)數(shù)字經(jīng)濟(jì)的認(rèn)知程度和營(yíng)銷技能。通過(guò)數(shù)字化試點(diǎn)項(xiàng)目，充分發(fā)揮數(shù)字鄉(xiāng)村引領(lǐng)示范帶頭作用。（九三學(xué)社山東省委員會(huì)） |
