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生活本來就充滿無窮奧妙，何況是互聯(lián)網(wǎng)5G時代。原本普通的淄博燒烤，跟流量一聯(lián)姻，帶來的驚喜便是——天下誰人不識“君”。 同樣名揚天下的， 還有與淄博燒烤情同手足的靈魂三件套。三件套者，小餅、小蔥加蘸料也。 然而，向來便有諜中諜，如今更有套外套。在靈魂三件套之外，又一個“三件套”橫空出世，這便是聲名鵲起的三件套食品有限公司。 乍一聽這名堂，還真有點納悶。直到走進桓臺縣張橋村，品著酥脆鮮美的“香滋哥”炒鍋餅，聽著公司當(dāng)家人的敘說，我才對這新“三件套”有了新認知。 炒鍋餅，如今堪稱網(wǎng)紅美食了。在有著悠久歷史文化的桓臺縣張橋村安家落戶，也算得上是榮歸故里了。 說到這里， 你肯定滿腹狐疑。難道這里是炒鍋餅的發(fā)源地？這個嘛，小孩子沒娘，說起來話長，我還是借用一下媒體講述的故事吧。 話說春秋時期，齊桓公會盟，九合諸侯，一匡天下。一日歸營途中，士卒疲餒，齊桓公親詣湖畔一大戶，求食以哺士卒。戶出大餅，以油鹽炒之，供士卒食。士卒食之，氣力復(fù)，士大振。齊遂以此餅筵群雄，食之亦稱絕。馬踏湖會盟，諸侯皆愿與齊修好，令齊桓公威德益著。而炒餅，亦成齊地之特色美食，名曰“得勝餅”，以紀艱難征戰(zhàn)及齊桓公之宏韜。隨時光流轉(zhuǎn)，“得勝餅”漸變?yōu)椤俺村侊灐?，廣傳于齊魯大地，成其地方特色美食。 齊桓公會盟諸侯，大概是公元前651年的事兒。照此說來，炒鍋餅的誕生，至少已經(jīng)有著2600余年的歷史。故事的真實性姑且不論，且讓齊桓公與“得勝餅”的傳說，為馬踏湖畔的“香滋哥”炒鍋餅這一特色美食當(dāng)一回嫁衣，又有何妨呢？況且，除去搞專業(yè)研究之外，這世上的事兒，有很多是無須較真的。有句話說得好，“假作真時真亦假，無為有處有還無”。我寧愿相信這炒鍋餅冥冥之中與齊桓公、與馬踏湖有著數(shù)說不清的歷史淵源。而且，根據(jù)我粗淺的認知，如果有朝一日真的要在國家商標(biāo)局申請注冊原產(chǎn)地商標(biāo)的話，這頗有歷史文化底蘊的故事，絕對是不可或缺的。 不管咋說，有一點可以肯定，炒鍋餅?zāi)艹蔀轱L(fēng)行齊魯、老少皆宜的特色美食，不會是現(xiàn)代某某人一時心血來潮的創(chuàng)造。而作為炒鍋餅的前身，鍋餅卻是當(dāng)?shù)赝淄椎拇蟊娒媸?。細細琢磨，桓臺這里還真有鍋餅滋生的土壤??！張橋曾是洞子井的發(fā)源地，農(nóng)業(yè)發(fā)展眼光超前；桓臺是江北第一個噸糧縣，小麥千斤縣，號稱“魯中糧倉”。而鍋餅是以小麥為原料的符合北方人口味的“干飯”，作為傳統(tǒng)食品，以最能墊饑著稱。當(dāng)?shù)夭皇橇鱾鬟@么一句歇后語么：斤半鍋餅——夠嗆滴。字面意思是說一個人飯量再大，斤半鍋餅一般也吃不了。當(dāng)然歇后語表達的潛在意思是，因為能力有限，很難保質(zhì)保量地完成某件事兒。由這句人人耳熟能詳?shù)男笳Z，足見當(dāng)?shù)厝藢﹀侊炇乔橛歇氱姷摹?/p> 從鍋餅到炒鍋餅，由高大瓷實變得小巧酥脆了。這搖身一變給人的感覺，豈止是外在的形，連內(nèi)在的神也不一樣了呢。如果說鍋餅以其厚重承載著北方人的飲食習(xí)慣和北方文化，那么炒鍋餅就大有些南北合璧的味道了，具備了南方食品的某些元素。整個的、整塊的厚重鍋餅，被機器加工成薄薄的切片，再添加上不同風(fēng)味的佐料，經(jīng)過一番炒制，便洗心革面重新做“餅”了。不得不說，這化蛹成蝶的蛻變，頗有脫胎換骨的味道。此時的她，已經(jīng)由“大江東去”的豪放派變成了“楊柳岸曉風(fēng)殘月”的婉約派。再裝進精巧別致的禮盒里，竟然也眉清目秀顧盼生輝了。當(dāng)你拿起一盒精心包裝的成品仔細端詳時，不禁會有種恍惚交錯的感覺：從此刻的“她”身上，你還能尋覓到當(dāng)初的“他”的身影么？ 或許正因為炒鍋餅將豪放之氣深深隱藏，又將婉約之風(fēng)裊裊綻放，才使得它成為淄博燒烤之外的新寵，成為老幼皆宜的休閑美食。 “借淄博燒烤的東風(fēng)，將三件套做大做強，讓馬踏湖畔的“香滋哥”炒鍋餅像天下第一村的燒餅一樣名揚四海！”三件套食品有限公司的當(dāng)家人定位明確，信心滿滿，沉穩(wěn)有力的話語感染著在場的每一個人。 胸中有丘壑，腹內(nèi)有乾坤，眼里有山河。相信這片齊文化浸染的神奇土地上，會不斷有新的奇跡誕生。也或許不遠的將來，就會有一份不負時代的答卷呈現(xiàn)在我們眼前。(山東省桓臺第二中學(xué)高級教師，桓臺縣作協(xié)副主席，九三學(xué)社淄博市桓臺縣基層委員會社員 王敏法） |
