東風(fēng)勁吹鍋餅香
發(fā)布日期：2024-05-28 點(diǎn)擊數(shù)：29434
生活本來(lái)就充滿(mǎn)無(wú)窮奧妙，何況是互聯(lián)網(wǎng)5G時(shí)代。原本普通的淄博燒烤，跟流量一聯(lián)姻，帶來(lái)的驚喜便是——天下誰(shuí)人不識(shí)“君”。
同樣名揚(yáng)天下的， 還有與淄博燒烤情同手足的靈魂三件套。三件套者，小餅、小蔥加蘸料也。
然而，向來(lái)便有諜中諜，如今更有套外套。在靈魂三件套之外，又一個(gè)“三件套”橫空出世，這便是聲名鵲起的三件套食品有限公司。
乍一聽(tīng)這名堂，還真有點(diǎn)納悶。直到走進(jìn)桓臺(tái)縣張橋村，品著酥脆鮮美的“香滋哥”炒鍋餅，聽(tīng)著公司當(dāng)家人的敘說(shuō)，我才對(duì)這新“三件套”有了新認(rèn)知。
炒鍋餅，如今堪稱(chēng)網(wǎng)紅美食了。在有著悠久歷史文化的桓臺(tái)縣張橋村安家落戶(hù)，也算得上是榮歸故里了。
說(shuō)到這里， 你肯定滿(mǎn)腹狐疑。難道這里是炒鍋餅的發(fā)源地？這個(gè)嘛，小孩子沒(méi)娘，說(shuō)起來(lái)話長(zhǎng)，我還是借用一下媒體講述的故事吧。
話說(shuō)春秋時(shí)期，齊桓公會(huì)盟，九合諸侯，一匡天下。一日歸營(yíng)途中，士卒疲餒，齊桓公親詣湖畔一大戶(hù)，求食以哺士卒。戶(hù)出大餅，以油鹽炒之，供士卒食。士卒食之，氣力復(fù)，士大振。齊遂以此餅筵群雄，食之亦稱(chēng)絕。馬踏湖會(huì)盟，諸侯皆愿與齊修好，令齊桓公威德益著。而炒餅，亦成齊地之特色美食，名曰“得勝餅”，以紀(jì)艱難征戰(zhàn)及齊桓公之宏韜。隨時(shí)光流轉(zhuǎn)，“得勝餅”漸變?yōu)椤俺村侊灐?，廣傳于齊魯大地，成其地方特色美食。
齊桓公會(huì)盟諸侯，大概是公元前651年的事兒。照此說(shuō)來(lái)，炒鍋餅的誕生，至少已經(jīng)有著2600余年的歷史。故事的真實(shí)性姑且不論，且讓齊桓公與“得勝餅”的傳說(shuō)，為馬踏湖畔的“香滋哥”炒鍋餅這一特色美食當(dāng)一回嫁衣，又有何妨呢？況且，除去搞專(zhuān)業(yè)研究之外，這世上的事兒，有很多是無(wú)須較真的。有句話說(shuō)得好，“假作真時(shí)真亦假，無(wú)為有處有還無(wú)”。我寧愿相信這炒鍋餅冥冥之中與齊桓公、與馬踏湖有著數(shù)說(shuō)不清的歷史淵源。而且，根據(jù)我粗淺的認(rèn)知，如果有朝一日真的要在國(guó)家商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)原產(chǎn)地商標(biāo)的話，這頗有歷史文化底蘊(yùn)的故事，絕對(duì)是不可或缺的。
不管咋說(shuō)，有一點(diǎn)可以肯定，炒鍋餅?zāi)艹蔀轱L(fēng)行齊魯、老少皆宜的特色美食，不會(huì)是現(xiàn)代某某人一時(shí)心血來(lái)潮的創(chuàng)造。而作為炒鍋餅的前身，鍋餅卻是當(dāng)?shù)赝淄椎拇蟊娒媸?。?xì)細(xì)琢磨，桓臺(tái)這里還真有鍋餅滋生的土壤??！張橋曾是洞子井的發(fā)源地，農(nóng)業(yè)發(fā)展眼光超前；桓臺(tái)是江北第一個(gè)噸糧縣，小麥千斤縣，號(hào)稱(chēng)“魯中糧倉(cāng)”。而鍋餅是以小麥為原料的符合北方人口味的“干飯”，作為傳統(tǒng)食品，以最能墊饑著稱(chēng)。當(dāng)?shù)夭皇橇鱾鬟@么一句歇后語(yǔ)么：斤半鍋餅——夠嗆滴。字面意思是說(shuō)一個(gè)人飯量再大，斤半鍋餅一般也吃不了。當(dāng)然歇后語(yǔ)表達(dá)的潛在意思是，因?yàn)槟芰τ邢蓿茈y保質(zhì)保量地完成某件事兒。由這句人人耳熟能詳?shù)男笳Z(yǔ)，足見(jiàn)當(dāng)?shù)厝藢?duì)鍋餅是情有獨(dú)鐘的。
從鍋餅到炒鍋餅，由高大瓷實(shí)變得小巧酥脆了。這搖身一變給人的感覺(jué)，豈止是外在的形，連內(nèi)在的神也不一樣了呢。如果說(shuō)鍋餅以其厚重承載著北方人的飲食習(xí)慣和北方文化，那么炒鍋餅就大有些南北合璧的味道了，具備了南方食品的某些元素。整個(gè)的、整塊的厚重鍋餅，被機(jī)器加工成薄薄的切片，再添加上不同風(fēng)味的佐料，經(jīng)過(guò)一番炒制，便洗心革面重新做“餅”了。不得不說(shuō)，這化蛹成蝶的蛻變，頗有脫胎換骨的味道。此時(shí)的她，已經(jīng)由“大江東去”的豪放派變成了“楊柳岸曉風(fēng)殘?jiān)隆钡耐窦s派。再裝進(jìn)精巧別致的禮盒里，竟然也眉清目秀顧盼生輝了。當(dāng)你拿起一盒精心包裝的成品仔細(xì)端詳時(shí)，不禁會(huì)有種恍惚交錯(cuò)的感覺(jué)：從此刻的“她”身上，你還能尋覓到當(dāng)初的“他”的身影么？
或許正因?yàn)槌村侊瀸⒑婪胖畾馍钌铍[藏，又將婉約之風(fēng)裊裊綻放，才使得它成為淄博燒烤之外的新寵，成為老幼皆宜的休閑美食。
“借淄博燒烤的東風(fēng)，將三件套做大做強(qiáng)，讓馬踏湖畔的“香滋哥”炒鍋餅像天下第一村的燒餅一樣名揚(yáng)四海！”三件套食品有限公司的當(dāng)家人定位明確，信心滿(mǎn)滿(mǎn)，沉穩(wěn)有力的話語(yǔ)感染著在場(chǎng)的每一個(gè)人。
胸中有丘壑，腹內(nèi)有乾坤，眼里有山河。相信這片齊文化浸染的神奇土地上，會(huì)不斷有新的奇跡誕生。也或許不遠(yuǎn)的將來(lái)，就會(huì)有一份不負(fù)時(shí)代的答卷呈現(xiàn)在我們眼前。(山東省桓臺(tái)第二中學(xué)高級(jí)教師，桓臺(tái)縣作協(xié)副主席，九三學(xué)社淄博市桓臺(tái)縣基層委員會(huì)社員 王敏法）