地瓜饃的故事
發(fā)布日期：2018-11-14 點(diǎn)擊數(shù)：6839
人以食為天，豐衣足食是人們不懈的追求。
前段時(shí)間，妻子回了趟娘家，帶回了一些地瓜饃?！案C窩頭，我吃一個(gè)！”女兒興奮地說(shuō)?！拔页詢蓚€(gè)！”兒子更來(lái)勁。這是岳母為兩個(gè)孩子專門做的，為了這些窩窩頭，她特意到集市上買了一袋紅薯，又一塊塊的洗凈，用菜刀切成片，曬成地瓜干，打成粉做成的。
趁著孩子們的興奮勁，妻子又講起了她小時(shí)候的事……
“你們真幸福，能天天吃地瓜饃！”
“幸福？那時(shí)沒(méi)啥吃，除了地瓜窩窩，能有吃的那才叫幸福呢！”
是啊，她們因?yàn)闆](méi)吃過(guò)把它當(dāng)成了珍饈，可我小時(shí)候把它當(dāng)珍味是因?yàn)槌圆簧希菫榱嘶蠲?，能飽飽的吃上一個(gè)地瓜窩窩頭已經(jīng)是不錯(cuò)的了?？粗畠旱呐d奮勁我不禁又想起了往事。
“鬧啥，等客走了你再吃！”緊接著，啪、啪兩聲脆響，我的小屁股上結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的挨了兩巴掌。瘦小的身體慢慢地依到了門樓的墻角里，望著客人們一只手端著丸子湯吸溜吸溜的喝著，一只手里拿著窩窩頭大快朵頤的場(chǎng)景，憋屈的淚水在眼里直打轉(zhuǎn)，心里升起了不解的疑惑：他們能吃，為什不讓我吃呢？這是四十多年前我奶奶過(guò)周年時(shí)我的親身經(jīng)歷。隨著年齡的增長(zhǎng)逐漸明白了一些事理，所經(jīng)歷的事慢慢的淡出了記憶，但這件事始終是我心中的陰影—我們家太窮了，連吃的也沒(méi)有！
我出生在農(nóng)村，引黃灌溉的地上渠---南干渠從村子的北側(cè)流過(guò)，夏秋季節(jié)經(jīng)常發(fā)生澇災(zāi)。黃河的長(zhǎng)期沖積泛濫浸漬使我們村的土地都變成了鹽堿地，每到冬春季節(jié)，村子的四周都是白茫茫的一片，好似下了一場(chǎng)雪，走在上面發(fā)出唦唦的響聲?！胺N下一葫蘆，收一瓢”是我們村常有的事。我們村大部分土地只能種一茬抗堿的地瓜，土質(zhì)稍微好一點(diǎn)的就種些高粱、大豆、谷子、稷子等細(xì)糧作物。細(xì)糧只有過(guò)年時(shí)才能分到一些。我家人口多勞力少，只有父親和母親是生產(chǎn)隊(duì)的勞動(dòng)力，有資格參加隊(duì)里的重體力勞動(dòng)，爺爺在生產(chǎn)隊(duì)里當(dāng)保管算是半個(gè)勞動(dòng)力，他們掙的工分少，分的糧食也就少。在那個(gè)年代土地的性質(zhì)決定了村民的生活狀況，父親是一個(gè)孝子，細(xì)糧得留給祖爺爺增加營(yíng)養(yǎng)。地瓜就成了我們的主糧，除了地瓜粥，就是用地瓜面做的黑不溜秋的窩窩頭。因孩子多也特能吃，常常是吃了上頓沒(méi)下頓，大多時(shí)間只能是饑一頓飽一頓，不到分糧的時(shí)間就得向鄰家借面度日。就連奶奶過(guò)周年用的地瓜面都是向半個(gè)村里人每家一點(diǎn)點(diǎn)的借來(lái)的，什么時(shí)候能還上也不知道。
地瓜收獲的季節(jié)人們就用擦子把地瓜擦成地瓜片，擺在地上晾曬，之后用白蠟條或紅柳條編制的囤儲(chǔ)存起來(lái)作為一年的口糧儲(chǔ)備。收獲時(shí)遇到連陰天，雨淋或發(fā)霉的地瓜干也就成了那年唯一的口糧。由于地瓜干不易儲(chǔ)存經(jīng)常會(huì)生蟲、發(fā)生霉變等用它磨成的面做的窩窩頭吃起來(lái)特別牙磣苦澀難咽，使我至今不能忘懷。這也許是當(dāng)時(shí)人們疾病比較多的原因吧。為了改善口味，母親經(jīng)常積攢些榆樹皮剪碎后和地瓜干一起磨面吃起來(lái)勁道些，也可以省些口糧。為了補(bǔ)貼生活我也經(jīng)常跟著祖爺爺在那不生莊稼的鹽堿地里薅野菜，什么婆婆丁、苦苦菜、鹽蓬菜、羊角菜……不一而足。餓極了，泥也不擦的就送到了嘴里，嚼起來(lái)咸咸苦苦的味道，在哪吃不飽的年代對(duì)幼小的孩子來(lái)說(shuō)著實(shí)是一道不可多得的美味?？粗鴿M嘴的綠，小伙伴們也不時(shí)的互相取笑，追逐嬉鬧。在天真的笑聲中，一天的飯食也就捱過(guò)去了。
七十年代末隊(duì)里給人們分了一點(diǎn)地，說(shuō)是為了養(yǎng)豬，社員們多稱呼為“豬留地”，之后隊(duì)里又打了擦邊球，又多分了一些地稱之為“自留地”。人們大多在自留地里種了地瓜，用地瓜秧養(yǎng)豬、養(yǎng)羊，地瓜收獲后可以補(bǔ)充口糧。這以后農(nóng)民就可以飼養(yǎng)豬羊等家畜了，我也就沒(méi)有了玩耍的時(shí)間了，除了照看妹妹外，經(jīng)常幫著父母割草喂豬，在荒草地里遛羊。少量的土地經(jīng)營(yíng)也改善了人們的生活，人們之間出現(xiàn)了少有的歡笑。
八零年實(shí)行了土地家庭聯(lián)產(chǎn)承包生產(chǎn)責(zé)任制，俗稱大包干。有了責(zé)任田，不管男女老少都可以種地干活了，農(nóng)民種什么一般不再受隊(duì)里的管控，種地積極性達(dá)到了空前高漲?！按蟀?，直來(lái)直去不拐彎，包上兩三年，不愁吃來(lái)不愁穿?！奔Z食品種的多樣化改善了人們的生活，地瓜饃外面多了一層小麥面，人們稱為“包皮饃”，也有人吃起了全玉米面做的窩窩頭，稱為“黃面窩窩”。后來(lái)化肥的大面積使用和推廣改善了土地的性質(zhì)，機(jī)器的使用更改變了人們靠天吃飯的歷史，小麥的播種面積迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量也由畝產(chǎn)一百多斤達(dá)到了八九百斤。農(nóng)民們獲得了從沒(méi)有的豐收。人們的飯食結(jié)構(gòu)得到徹底改變，從地瓜干面完全變成了小麥粉，吃上了“一塊面”，地瓜成了副食。由于種植地瓜費(fèi)時(shí)費(fèi)力經(jīng)濟(jì)效益低，在農(nóng)民也很少種植。大面積種植地瓜成了歷史，地瓜面做的地瓜饃由于口感差營(yíng)養(yǎng)低，逐漸退出了人們的餐桌。
改革開放后，農(nóng)機(jī)和現(xiàn)代種植技術(shù)的推廣應(yīng)用，使大批的農(nóng)村勞動(dòng)力從土地中解放出來(lái)，成了改革開放后國(guó)家建設(shè)的工人。祖祖輩輩靠土地刨食的人們?nèi)缃衩撾x了土地，過(guò)上了富足的生活。農(nóng)村的土坯房被兩層以上的小樓房所代替，泥濘的土路變成了柏油路和水泥路。
近幾年農(nóng)田灌溉用上了電，結(jié)束了用柴油機(jī)灌溉的歷史，收種實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。人扛牛拉的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了。農(nóng)民過(guò)上了富裕的生活，肉、蛋、奶進(jìn)入了平常百姓的日常生活，不再是奢侈品，蔬菜類食品占據(jù)了人們飯食的半壁江山。生活保健成了人們的日常話題。地瓜的保健作用被人們挖掘了出來(lái)，地瓜成了“抗癌王”，地瓜饃又開始端上了人們的餐桌，也難怪兒女們把它當(dāng)作美食。
我生在新中國(guó)，長(zhǎng)在紅旗下，參加工作二十多年來(lái)，政府給了我很多學(xué)習(xí)鍛煉的機(jī)會(huì)。中國(guó)共產(chǎn)黨與各民主黨派情同手足，使我更深刻地體會(huì)到“長(zhǎng)期共存，互相監(jiān)督，肝膽相照，榮辱與共”的現(xiàn)實(shí)意義。在中國(guó)，只有堅(jiān)持中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的多黨合作和政治協(xié)商制度，才能保證國(guó)家的長(zhǎng)治久安，只有改革創(chuàng)新才能民富國(guó)強(qiáng)。我作為一名新時(shí)代的九三社員、定陶區(qū)政協(xié)委員、科技工作者，一定要發(fā)揚(yáng)愛國(guó)民主科學(xué)的思想，推動(dòng)科技事業(yè)快速發(fā)展，使人們的生活變得更加豐富多彩。薛方鎖（九三學(xué)社菏澤社員 定陶區(qū)政協(xié)常務(wù)委員 定陶區(qū)科學(xué)技術(shù)局副局長(zhǎng) ）